ПО-ДОБРЕ СОРБЕ ВЪВ ФАБРИКА ДЪГА

Обливате се с кофи с лед, седите между няколко климатика и три вентилатора, търсите хладно въздушно течение, пръскате се с пулверизатор, изобретявате нови прийоми за разхлаждане само и само, за да се спасите от засилващите се горещини. Класиката в жанра обаче си остават разхладителните напитки и онези сладки ледени изкушения, които си подаряваме, за да повдигнем духа, но и нивото на захарта в кръвта си и да преживеем по-благо оставащите ни летни жеги.

Кодовата ни дума сега е сорбе, защото наистина ни кара да се чувстваме по-добре. Сладко, сочно, ледено, прясно, ароматно и толкова, толкова сластно, че се разкъсваме между желанието за още и план-графика ни за задържане на добра плажна фигура. 

Всъщност сорбето е по-добрият вариант, ако се съобразяваме с мазнините, защото в него няма сметана или мляко, каквито са неизбежни в сладоледа например. Това автоматично го прави подходящо и за веган настроените. Според оригиналните рецепти трябва да заложим единствено на вода и наистина много, много сладки плодове, плодов сироп или натурално плодово пюре.

Може да го срещнете и в различни вариации, наричани шербет, италиански лед, гранита или живре, които леко се различават в начина на приготвяне или съставките. Разбират го различно и според географските ширини - в САЩ, Англия, Франция или Централна и Западна Азия сорбе значи не винаги едно и също, но разликите не са фрапиращи. В крайна сметка най-важно е да усетите удоволствието и въпреки че има множество рецепти за домашно приготвяне, сорбето, направено в специална професионална машина е трудно за достигане като наслада и вкус и спестява ценно време. 

Из софийските потайности ние открихме наистина свежо сорбе във “Фабрика Дъга”. Там всеки ден ни изненадват с различен плодов вкус. Сред актуалните предложения се открояват малините, доставени от балканското село Вършец в компания с мента, както и със сочна и сладка круша или пък йогурт с къпини, които също идват директно от Балкана. Ще усетите неговата нотка. А до края на лятото от там ни обещават още други интересни експерименти, така че не се потете излишно в обиколки, а направо отидете във Фабриката.

София, ул. Веслец 10 | 02 444 0556 | FB/fabrikadaga

Снимки: Радина Ганчева